Van begin tot eind...Olijfolie van zwarte olijven

Van begin tot eind...

Je zou denken dat het olijvenseizoen in oktober start. Het klinkt vreemd, maar de start is in februari. In het begin van het jaar worden namelijk alle olijfbomen gesnoeid. Voordat de bomen uit hun winterslaap komen en takken nieuwe uitlopers en knoppen krijgen, gaat ons vaste team vakkundig te werk.

Aan het eind van oktober worden de olijven paars. De olijven zitten vol met olie en hangen los aan de takken. Met kammen en netten worden de olijven uit de bomen gehaald en worden ze geperst. Deze olijfolie is uitermate geschikt om verhit te worden. Onze olijfolie van zwarte olijven heeft een krachtige, fruitige smaak, waarin uw wok-en bakgerechten uitermate tot z'n recht komen. Roerbakken maar...