Olijfolie weetjes...

Je hebt olijfolie en olijfolie...

Dat een maaltijd met olijfolie lekker en gezond is, weet men al lang. De oude Grieken noemden olijfolie niet voor niets vloeibaar goud. Nieuw is de ontdekking van een stofje oleocanthal. Het blijkt dat oleocanthal niet alleen een antioxidant is, maar ook ontstekingsremmende eigenschappen heeft. De werking doet wetenschappers denken aan die van diclofenac. Onze extra vergine olijfolie is rijk aan deze natuurlijke stof. 

Wat betekent extra vergine eigenlijk?

Dit betekent zoveel als maagdelijk, onbewerkt, niets mee gebeurd, rauw. Je zou denken; hoge kwaliteit, eerste persing, ongeraffineerd. Voor de olijfolie van Eleoado is deze beschrijving correct, maar de wettelijke omschrijving zegt over extra vergine olie: Olijfolie met een lage zuurgraad, lager dan 0.8% en een vastomschreven smaaklijn mag het label Extra Vergine dragen. Onze olijfolie heeft een zuurgraad van gemiddeld 0.3. Wat er ook in onze olijfolie zit? Liefde, heel veel liefde...En dat proef je!